Pilota al Plat

Adreça: Křemencova 11, 110 00, Staré Město, Praga
Telèfon: +420 224 934 019
Preu mitjà: €€

Comentaris: Aquesta cerveseria és l’única d’Europa Central que elabora cervesa ininterrompudament des que va obrir les seves portes en 1499. Situada a Staré Město, a U Fleků pots beure la seva exclusiva cervesa de 13è o acontentar l’estómac amb plats típics de Praga en algun dels seus vuit salons, replets de llargues taules, o al jardí, si el temps acompanya. La seva fama i, especialment, la de la seva cervesa, l’han convertit en un local d’imprescindible visita pels amants d’aquesta beguda a tot el món.

Adreça: C/ Isasi, 7, bajo, Eibar
Telèfon: 943 201 126
Preu mitjà: €€

Comentaris: Aquest restaurant, situat a la mateixa ciutat d’Eibar, mereix la visita per com acaronen la cuina i el producte. Sempre molt motivats, sorprenen per la selecció del producte i pel ben resolts que estan tots els plats en aquest enclavament de cuina basca tradicional. Molt bona mà en la cuina per part de Joseba Bergara, amb una magnífica trajectòria amb grans de la cuina com Hilario Arbelaitz, Martín Berasategui i Carles Gaig.

Comentaris: A França, la xarcuteria és un art i, sens dubte, la seva capital és Lió. Una bona mostra és el campionat mundial de Pâté en Croûte que es desenvolupa cada any a Lió i que genera una expectació mundial. Són nombroses les xarcuteries artesanals que poden trobar a Lió, i on comprar pâté en croûte, terrinas, patés, salsitxons, etc. Recomanem entre altres la Charcuterie Bonnard, de la rue Grenette, en el districte 2n; la Charcuterie Bobosse, que es troba en Les Halles de Lyon Paul Bocuse, i la Maison Pignol, amb diversos establiments. Una meravella.

Adreça: Brooklyn Fare market, 431 West, 37th St, Nova York
Telèfon: 718 243 0050
Preu mitjà: €€€€

Comentaris: Una experiència única a la barra (no hi ha taules) amb un menú excepcional. El seu xef César Ramírez va per lliure i t’emociona plat a plat, cada un millor i més “rodó”. Amb tres estrelles Michelin, el seu concepte va més lluny que això, amb una alta cuina que és per emocionar-se. Bravo.

Adreça: 75, 9th Ave, Nova York
Telèfon: 212 652 2110
Preu mitjà: €€

Comentaris: De visita obligada, sobretot si fa fred o mal temps, doncs dóna per passejar i passar unes hores. Multi espai de botigues i restaurants on probablement el que val la pena és acudir a “The Lobster Place” i gaudir d’un enorme llamàntol encara que sigui per esmorzar. Una altra de les peripècies gastronòmiques que un no faria a la seva ciutat, però NY convida a tot. Espectacular.

Adreça: 32, Rue du Vertbois, Folie-Méricourt, París
Telèfon: +33 148 877 748
Preu mitjà: €€€

Comentaris: Ja era prou conegut però des de que Chirac i Clinton van fer un àpat plegats, s’ha convertit per molts en parada obligada, sobretot turistes nord americans. Bistrot amb producte de qualitat i racions molt grans. Poques taules però sensacional ambient de bistrot, amb fantàstica carta de vins. Entre d’altres són habituals el pollastre, el xai, el foie gras, etc. Un enclavament únic i que sorprèn.

Adreça: C/ Compositor Lucena, 14, Còrdova
Telèfon: 957 264 863
Preu mitjà: €€€

Comentari: La proposta d’alta cuina del jove cuiner Kisco García, format entre d’altres al “Café de París” (Málaga), “Casa Marcial” (Arriondas) i “El Celler de Can Roca” (Girona), té l’honor de ser el primer restaurant de la ciutat en aconseguir una estrella Michelin.

Adreça: 62-64 Swan St, Manchester
Telèfon: +44 161 832 8219
Preu mitjà: €

Comentaris: Magnífic enclavament que posa a prova als més grans admiradors de les pizzes. No dubteu en demanar la seva Margarita o la de mortadel·la amb burrata i bolets, realment us sorprendran. Bravo!

Adreça: Karlsbader Str. 1a, Dortmund
Telèfon: +49 231 7100111
Preu mitjà: €€€€

Comentaris: Excel·lent cuina de mercat i de producte, (magnífics vins i fleca pròpia) des de la setena planta per a gaudir de sensacionals vistes. D’aquí el nom de “Cielo”. Confort i esplèndida cuina.

Adreça: Michelin House, 81 Fulham Rd, Chelsea, Londres
Telèfon: +44 20 7581 5817
Preu mitjà: €€€€

Comentaris: Cuina tradicional francesa amb aires de modernitat i creativitat en la primera planta de l’edifici que era l’antiga seu de Michelin a Londres. Claude Bosi defensa les dues estrelles Michelin en aquest espai elegant i refinat, un enclavament diferent amb cuina molt ben executada al barri de Chelsea.

Adreça: 5, Rue Perronet, Saint-Germain-des-Pres, París
Telèfon: +33 175 500 005
Preu mitjà: €€€

Comentaris: El restaurant de verdures de l’admirat cuiner Jean François Piège. Verdures de temporada cuinades de forma excel.lent, sorprenent i gratificant. Sensacional!

Adreça: 6, Rue Bailleul, Les Halles, París
Telèfon: +33 140 415 959
Preu mitjà: €€€

Comentaris: El restaurant de carns de l’admirat cuiner Jean François Piège. Diferents talls i de procedències diverses de tot el món.

Adreça: 14, Place Jules Ferry, 69006 Lió
Telèfon: +33 482 910 303
Preu mitjà: €€

Comentaris: Un altre dels establiments de Paul Bocuse, en aquesta ocasió situat en l’antiga estació de Brotteaux, magnífic edifici històric. Sensacional cuina on poden gaudir de tapes i plats per compartir, propi d’un “comptoir”. En l’argot gastronòmic es tracta d’un bistrot.

Adreça: Via Arena della Sanità, 7 Bis, Nàpols 
Telèfon: +39 081 290037
Preu mitjà: €

Comentaris: En el cor del Rione Sanità, la família Oliva porta més de 60 anys al capdavant d’aquesta solvent pizzeria que ha sabut renovar-se amb cada canvi de generació sense trencar els seus llaços amb la tradició. L’actual pizzaiolo és Ciro Oliva, que sorprèn amb pizzes més creatives i modernes. Estem davant d’un fora de sèrie. Visita obligada.

Adreça: Vigyázó Ferenc utca, 5, Budapest
Telèfon: +36 1 920 1015
Preu mitjà: €€€

Comentaris: És la versió més informal del Costes Restaurant, si bé aquest també ostenta una estrella Michelin. Format més bistró, molt ben posat i amb plats on destaca el producte i el joc de contrastos de sabor i textures.

Adreça: Ráday utca, 4, Budapest
Telèfon: +36 1 219 0696
Preu mitjà: €€€€

Comentaris: Restaurant modern i sofisticat, amb una posada en escena impecable i una cuina refinada amb productes excel·lents. En l’actualitat, té una estrella Michelin. La seva hàbil xef Eszter Palágyi presenta propostes innovadores amb sabors marcats que donen el toc final.

Adreça: Veleslavínova 1098/2a, 110 00, Staré Město, Praga
Telèfon: +420 221 426 880
Preu mitjà: €€€€

Comentaris: Magnífic restaurant italià amb excel·lents pastes en el luxós Four Seasons Hotel de Praga, molt ben situat i confortable, trobaran fantàstic marisc i carns.

Adreça: Corso Vittorio Emanuele II, Milà
Telèfon: +39 02 876774
Preu mitjà: €€€€

Comentaris: El famós i mediàtic xef italià Carlo Cracco ofereix una cuina creativa i moderna a partir de plats milanesos tradicionals. Tot en un marc elegant i acollidor al que els revestiments de fusta de cirerer de les parets afegeixen calidesa. La seva carta de vins és espectacular. Solament amb asseure’t i començar a menjar, observes com es destil·la creativitat a raudals. Com en el minimalista aperitiu de pètals de rosa amb sucre, ous de tonyina i fulles de mostassa: delicadesa, frescor, dolçor, contrastos i molt enginy.

Adreça: 17, Rue Jean de la Fontaine, Auteuil, París
Telèfon: +33 140 501 430
Preu mitjà: €€€

Comentaris: Bistrot amb un punt canalla en “l’arrondissement” 16. Frank és un amfitrió sensacional expert en còctels, molt ben afinats, no trobareu ni cerveses ni begudes refrescants, excel.lent cafè, i bona teca. Autèntic!

Adreça: Av. de Jaume III, 21, Palma
Telèfon: 871 510 046
Preu mitjà: €€

Comentaris: A la 8a planta del Nakar Hotel, de Palma, es troba el Bar i Restaurant Cuit, del cuiner mallorquí Miquel Calent. Miquel és un cuiner en progressió, que presenta magnífics plats de cuina tradicional mallorquina amb creativitat, bon producte i fantàstica ubicació. Des del restaurant, podran gaudir d’unes vistes úniques de la ciutat des d’on pot veure’s el centre històric, La Catedral, el castell de Bellver i la badia de Palma.

Adreça: Av. Teniente Domínguez, 84, O’Grove (a 1 hora de Vigo).
Telèfon: 986 733 447
Preu mitjà: €€

Comentari: Val la pena desplaçar-se per rendir visita a aquest veritable temple del producte. Per a molts, la millor marisqueria d’Espanya. De fet és més que una marisqueria. L’acolliment i simpatia de Berto et fa sentir com a casa, més enllà de l’excepcional marisc i variats pescats com la palometa, el nero, etc. No poden perdre’s les filloas amb xocolata, crema, i nata; Tot tan bo que els emocionarà.

Adreça: Via Pasquale Sottocorno, 6, Milà
Telèfon: +39 02 7602 3313
Preu mitjà: €€€€

Comentaris: Un referent a la ciutat amb una llarga trajectòria, en un espai que data de principis de segle XX. Hi pots trobar alguns clients il·lustres com la filla de Berlusconi. El xef Giacomo Bulleri ofereix una cuina toscana tradicional però amb ingredients de gran qualitat. Destaca sobretot els plats de peix però també ofereix productes de la terra com la pasta, o de temporada, com la trufa d’Alba. No us perdeu el carro de postres, sensacional!

Adreça: Carrer Del Veinte de Febrero, 6, Valladolid
Telèfon: 983 34 25 89
Preu mitjà: €€

Comentaris: Una cervesa freda combinada amb la millor amanida russa de Valladolid és el millor del món. El Bar Daicoco sap que l’especialització d’un restaurant atreu el públic. Ofereix una ensalada russa boníssima disponible en 5 mides de racions i amb una maionesa casolana que fa alegrar un mal dia. És un bar de tapes amb un servei encantador i amb una relació qualitat-preu molt bona.

Adreça: Dienerstrasse, 14, Munic
Telèfon: +49 89 213 53 33
Preu mitjà: €€€€

Comentaris: Enclau gastronòmic per excel.lència en la capital bàvara, de superfície imperial i de visita obligada; “delicatessen” de tot el món, productes de primera qualitat, vins, etc i també un restaurant amb dues estrelles Michelin i un bistró; sensacional temple pels “gourmets”.

Adreça: Bulevar Príncipe Alfonso von Hohenlohe, s/n ( Hotel Puente Romano), Marbella
Telèfon: 952 764 252
Preu mitjà: €€€€

Comentaris: El nostre penyista i admirat cuiner Dani García, de Marbella, malagueny i andalús, brinda la seva passió, les seves arrels i el seu talent en el seu restaurant amb 2 estrelles Michelin a Marbella, al luxós Hotel Puente Romano. Des que va aconseguir la seva primera estrella Michelin amb només 24 anys, emociona i sorprèn amb la seva cuina de contrastos i de sabor, coherent i amb registres propis, acaronant el millor producte i oferint una de les millors propostes d’alta cuina actualment.

Adreça: 156, Rue de Créqui, 69003, Lió
Telèfon: +33 478 606 653
Preu mitjà: €€€

Comentaris: El cuiner Joseph Viola lidera els “bouchons” Daniel & Denise a Lió, amb tres espais que exemplifiquen la cultura del “bouchon”, tipus de restaurants típics i autèntics de Lió. El seu nom ve de l’antic costum de posar una figura de palla amb forma de boca (bouche en francès) a la porta dels establiments on se servia vi. El primer dels 3 “bouchon” de Viola a Lió, creat en 2004, i situat prop de l’estació de Part-Dieu. Cuina tradicional lionesa, amb excel·lent producte i plats de temporada. Destaquen les seves terrines, pâte en croûte, etc.

Adreça: 8, Rue de Cuire, 69004, Lió
Telèfon: +33 478 282 744
Preu mitjà: €€

Comentaris: El “bouchon” més nou dels tres que ostenta Joseph Viola a Lió, situat en el barri històric de Canuts, davant de la plaça Tapis. Amb magnífica terrassa en zona per als vianants, brinda excel·lent cuina tradicional lionesa amb magnífics productes.

Adreça: 36, Rue Tramassac, 69005, Lió
Telèfon: +33 478 422 462
Preu mitjà: €€

Comentaris: El cuiner Joseph Viola lidera els “bouchons” Daniel & Denise a Lió, amb tres espais que exemplifiquen la cultura del “bouchon”, típics i autèntics de Lió. Aquest lloc emblemàtic, situat a dos passos de la Catedral de Saint Jean, en l’històric vell Lió, ofereix cuina tradicional lionesa amb excel·lent producte i plats de temporada. Magnífic ambient i confortabilidad.

Adreça: C/ Perez Galdos 23, Las Palmas de Gran Canaria
Telèfon: 928 370 882
Preu mitjà: €€€€

Comentaris: Coneguda en la capital de l’illa per la seva cuina d’autor, es pot degustar menjar amb gran qualitat i sabor en un espai càlid i romàntic per a nits especials. Això si, us recomanem reservar amb antelació, ja que el local no disposa de moltes taules.

Adreça: Menglinghauser Str. 20, Dortmund
Telèfon: +49 231 758190
Preu mitjà: €€€

Comentaris: Cuina de mercat i bones elaboracions en aquest restaurant que destaca per la seva excel·lent relació qualitat / preu. Situat a l’hotel del mateix nom, una casa clàssica però amb interiorisme renovat i actualitzat.