X TALLER DE CUINA AMB RICARD BORRÀS A L’ESCOLA CETT

Date: 14 Dec 2017
Cat: Tallers de cuina

El dimarts 14 de desembre el nostre penyista i admirat cuiner Ricard Borràs ens va brindar el X Taller de Cuina als nostres penyistes, que com sempre fem a les magnífiques instal·lacions de l’Escola CETT, amb un menú espectacular on ens hem emocionat amb les preparacions i posteriorment les degustacions.

En Ricard, juntament amb la seva esposa Hamida, tots dos penyistes de la Penya Gastronòmica Barça, emocionen amb la seva sensacional cuina i la seva confortable acollida, any rere any, en el sensacional restaurant “DAS 1219”, al poble de Das, a La Cerdanya.

Cuiner de raça, probablement en el millor moment de la seva trajectòria, entregat sempre a la cuina i a tothom qui passa per La Cerdanya, ha ofert aquest sensacional menú on s’ha viatjat per diferents espais i on s’ha viscut la cuina de la caça, pre nadalenca i de producte de temporada; amb diferents registres per acabar degustant, com és costum entre els 15 penyistes participants, en una veritable festa gastronòmica de germanor i bona cuina.

Com a novetat en aquest taller, tant per l’aperitiu amb el salat, com per les postres amb el dolç, el magnífic pastisser Josep Maria Guasch, nascut a Igualada i bon amic d’en Ricard, també originari de l’Anoia, ha ofert les seves excel·lències en l’art de la pastisseria, per donar més valor afegit al taller.

El menú que s’ha cuinat i degustat és el següent:

El Mar: Tàrtar de gamba ben condimentada amb el seu cap per xuclar
La Terra: Brou de Nadal amb pilotilles, nyoquis de trumfes, rovell i tòfona d’Hivern
L’Horta: Cors de carxofa farcits de botifarra del Perol i cremós de coliflor
De Pintxo: Suprema de lluç amb suc d’anisats, mini verdures i enoki fet amb karta fata
De Vol: Xarxet rostit amb farigola llimonera i arròs de naps de La Cerdanya

Taller excepcional on els nostres penyistes han gaudit de valent i que en acabar s’ha fet entrega del davantal de la nostra Penya al nostre penyista i admirat cuiner Ricard Borràs, així com al pastisser Josep Maria Guasch, a qui se’ls ha agraït expressament la seva consideració i atenció amb la Penya, juntament amb el seu equip.

Moltes gràcies a tots i fins al proper Taller de Cuina!

Visca el Barça i Visca la Gastronomia!