JAPÓ – COPA DEL MÓN DE CLUBS

Date: 20 Dec 2015
Cat: Àpats de Champions, Desplaçaments


La Penya Gastronòmica Barça per primera vegada viatja a un altre continent, en aquest cas l’asiàtic, per donar suport al primer equip en la Copa del Món de Clubs celebrada a Tòquio del 16 al 20 de Desembre i per viure de primera mà el veritable paradís gastronòmic que significa Japó.

Viatge realitzat amb l’expedició oficial del Barça, amb un Airbus A-380, amb els jugadors, directius, staff del club i també uns 80 seguidors penyistes i barcelonistes entre els quals es trobaven fins a 10 penyistes de la Penya Gastronòmica Barça, la Penya del Barça amb representació més nombrosa com va significar molt amablement el “Mundo Deportivo”.

Els penyistes han representat a la Penya Gastronòmica Barça i han portat la nostra bandera oficial a tot arreu on han estat.

En la part gastronòmica, fonamental comptar i agraïr de forma expressa la col.laboració de l’ambaixador de la Penya Gastronòmica Barça a Japó, en Josep Barahona, cuiner lleidetà afincat a Tòquio fa 25 anys, gran barcelonista, i magnífic amfitrió pels penyistes i poder duur a terme el programa per conèixer de primera mà la cultura gastronòmica japonesa.

Atenent que els penyistes han previst algunes excursions fora de Tòquio com al Mont Fuji, al Parc Nacional Fuji-Hakone,al Llac Kawaguchi, o a la ciutat de Kyoto a la qual s’hi arriba amb el tren bala, etc; el programa gastronòmic s’ha reservat pels vespres o sinó el migdia els dies que jugava el FC Barcelona la semifinal i la final.

S’ha plantejat que aquest programa servís perquè els penyistes tornessin amb una idea clara de com es viuen i es practiquen a Tòquio alguns conceptes de la cuina japonesa com el Sushi, el Yakitori, les Tempures i el món de la Vedella cuinada mitjançant estil Teppanyaki.

Quatre llocs diferents, cadascun especialista 100% en cadascun d’aquests aspectes i que Josep Barahona ha escollit escrupulosament amb criteris de qualitat i que són habituals dels gastrònoms locals.

Una tria sensacional on per exemple en el cas del Sushi i les Tempures eren restaurants amb una sola barra, de 9 i 10 places respectivament; qüestió freqüent a Tòquio com per exemple també amb el restaurant propietat del nostre ambaixador a Tòquio, “L’estudi”, amb una taula de 8 a 12 places.

Sorprèn espectacularment la diversa i diferent fauna marina que gaudeixen en aquest país, per la qual cosa tant el menú de Sushi com de Tempures hi havia espècies que no tenien equivalència amb la nostra fauna marina.

Això es va poder comprovar en la sensacional visita al Mercat del Peix de Tòquio conegut com “Tsukiji” on impressiona aquesta varietat tan diferenciadora.

Una visita necessària i recomanable per entendre la seva cuina que es basa en el producte i es podria descriure com la perfecció de la simplicitat.

La perfecció de la simplicitat perquè del millor producte, sigui peix i marisc, carn, pollastre, verdures, etc saben donar-li el just valor afegit sigui amb el propi tall, amb la selecció de quina part del producte, amb la cocció, etc.

Esdevé una autèntica especialització en cada producte, on la finura i subtilitat estan continuament presents.

Una cultura i uns menús molt equilibrats on en cap moment per exemple es troba a faltar el pa.

Sobre la vedella, “wagyu”, realment semble que estiguem davant d’un altre animal, res a veure amb les nostres vedelles; una gustositat extremada i una textura que semble mantega, estem en un altre món.

Les vedelles les classifiquen qualitativament en funció del greix que porten i de la seva procedència.

Són vàries les procedències i si bé Kobe és la més coneguda, també és igual d’apreciada la Matsuzaka, i hi ha moltes altres procedències com Omi, etc.

Els penyistes han tingut ocasió de comprovar la qualitat de la Wagyu de Matsuzaka, qualificació A5 que és la de màxima puntuació que es troba al mercat.

Un d’aquests sopars, els penyistes van estar excel.lentment acompanyats pel directiu de l’àrea social del FC Barcelona i també penyista de la Penya Gastronòmica Barça, Pau Vilanova, i en un altre pel profond coneixedor del món del futbol i que sempre està a tot arreu, Josep Maria Minguella, acompanyat del seu fill Junior.

En el cas del Yakitori, que va ser un dinar, inclús es va comptar amb un equip de TV3 que va voler filmar l’experiència dels penyistes per emetre-ho en el TN del vespre.

Tots els menjars s’han acompanyat amb diferents sakes, però també vins europeus i cerveses.

Hi ha hagut també ocasió de conèxier el Shabu Shabu en una de les excursions, molt semblant al Sukiyaki; on es couen diferentes carns, sigui de vedella, porc, etc juntament amb verdures en un brou que hi ha a la taula.

També ha estat molt interessant conèixer la “cuina de trinxeres” de les tavernes japoneses, més conegudes com “izakaya”, on després de la semifinal de la Copa del Món de Clubs, on tot era tancat es van poder degustar uns magnífics fideus i dumplings.

Josep Barahona, molt amablement, va brindar als penyistes l’occidentalització gastronòmica d’aquest viatge amb un deliciós menú en un dels seus 5 restaurants a Tòquio, concretament el “Bikini-Tapa”, al districte de Shibuya, autèntic rovell de l’ou de Tòquio, on es va fer un mix occidental / oriental amb pernil ibèric, diferentes tapes, arròs i també vedella wagyu A5; tot amb la cervesa més culer, present a tot arreu i sempre acompanyant als penyistes, “Estrella Damm”, i el vi blanc d’El Vilosell, del Celler Tomás Cusiné, el “Racons” amb varietat macabeo, tot recordant la visita efectuada amb 50 penyistes en el “Dinar de Verema” del mes de Septembre.

Futbolísticament, és probablement la part més coneguda donat l’èxit del primer equip en assolir el 5è títol de l’any, fet històric e incontestable de l’increible tasca d’aquest equip els darrers 10 anys.

Els penyistes van assistir a la semifinal contra l’equip xinès Guangzhou en l’estadi Yokohama, on el Barça va guanyar 3-0 amb hat trick de Luis Suárez.

La final, tres dies després en el mateix estadi, contra River Plate, es va guanyar exitòsament també per 3-0 amb 2 gols de Luis Suárez i 1 de Leo Messi que no va poder jugar la semifinal.

Un sensacional espectacle a les graderies de l’estadi en els dos partits, on es va poder comprovar l’admiració que aixeca el Barça a Japó i on els nostres penyistes van poder compartir moments emocionants e inolvidables.

La tornada amb l’avió de l’expedició oficial va permetre seguir-ho celebrant i poder compartir tant amb el President del FC Barcelona, Josep Maria Bartomeu, així com altres directius i penyistes l’esplèndida experiència d’aquest viatge de la Penya Gastronòmica Barça.

Fins i tot va haver-hi moment de tenir a les mans la copa aconseguida feia unes hores.

Un record per sempre que obre la porta a futures expedicions de penyistes per viure aquest paradís gastronòmic que és Japó.

Visca el Barça i Visca la Gastronomía!