Churros rellenos con crema de setas y parmesano
Ingredientes
Para hacer la masa:
400 grs de agua, 200 grs de harina, 50 grs de aceite, 5 grs de impulsor.
Para hacer la crema:
100 grs de setas, 50 grs de ceba, 10 ml de nata, 10 ml de caldo, sal, pimienta y aceite.
1. Hervir el agua con el aceite.
2. Añadir la harina y el impulsor y trabajar como una pasta choux.
3. Dorar la cebolla y añadir las setas.
4. Incorporar la nata y el caldo.
5. Triturar con túrmix.
6. Freír los churros y rellenar con la crema.
7. Rallar por encima el parmesano y la trufa.