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Nuestros cocineros: Carles Gaig, el maestro de la cocina casera catalana

Cuando pensamos en recetas tradicionales de toda la vida, no podemos evitar pensar en uno de nuestros peñistas más admirados. Un cocinero que ya de niño apuntaba maneras, ayudando al restaurante de sus padres y que por la ceguera de su madre, decidió coger las riendas de los fogones del restaurante en 1979. Hablamos de nuestro peñista y amigo, Carles Gaig.


Taller de cocina con Carles Gaig


Ostras con escabeche y coliflor
Canelón de setas
Calamarcitos con cebolla y garbanzos
Lomo de abajo de buey con su grasa
Patatas a la riojana
Requesón de fonteta con compota de fresas