Tag: xef


Els Nostres Cuiners: La Fina i Les Cols, una declaració d’amor a la Garrotxa

Entre volcans i faigs típics de la comarca s'amaga una masia única, un edifici del segle XV convertit en una obra d'art plena de llum i creativitat. La creadora de tot això, Fina Puigdevall, és una dona amb caràcter, coneixedora d'un "know-how" que vol transmetre i amant de la cuina tradicional, però sempre amb un toc avantguardista. Entrar a Les Cols és tota una experiència gastronòmica, perquè no només és degustar plats d'una xef d’estrella Michelin, és tastar una cuina que reflecteix el paisatge de la Garrotxa amb serenor i de manera depurada.


Els nostres cuiners: Mirko Carturan, el rei de la tòfona blanca

El nostre penyista Mirko Carturan és un xef piemontès, perfectament integrat a Catalunya. En el seu restaurant ofereix una proposta gastronòmica honesta i atraient, sense rareses innecessàries. Ens presenta una carta molt estacional, basada en una cuina d’autor on el producte de mercat, moltes vegades ecològic, és l’estrella indiscutible del plat.