El passat 14 de desembre es va celebrar la Gala de la guia vermella, amb l’esperat repartiment de les estrelles. Per fi vam poder conèixer el llistat de restaurants que formen part de la nova Guia Michelin d’Espanya i Portugal 2021. A causa de la pandèmia, aquesta vegada s’ha dut a terme d’una manera més mesurada, per la qual cosa l’esdeveniment s’ha celebrat, per primer cop a la història, telemàticament. Així i tot, els organitzadors es van esforçar a no fer una simple retransmissió en directe, sinó en oferir un viatge apassionant amb continguts singulars i atractius pels amants de la gastronomia. Podem concloure que tot i la pandèmia, va ser una nit de sorpreses, on la gastronomia espanyola va poder brillar amb llum pròpia.
Envoltats de l’abundància i de les incessants temptacions culinàries que ens ofereixen, l’acte d’anar a un bar a compartir moments i converses al voltant d’una canya i unes tapes és sinònim de festa i passar-ho bé. No mengem perquè tenim gana, mengem per la necessitat de compartir amb amics, companys de feina o familiars, sense solemnitats, només per passar el temps.
Quan pensem en receptes tradicionals de tota la vida, no podem evitar pensar en un dels nostres penyistes més admirats. Un cuiner que ja de nen apuntava maneres, ajudant al restaurant dels seus pares i que per la ceguera de la seva mare, va decidir agafar les regnes dels fogons del restaurant l’any 1979. Parlem del nostre penyista i amic, Carles Gaig.
La Penya Gastronòmica Barça neix en un dinar, com no pot ser d’altra manera, de la mà d’una sèrie de cuiners, periodistes, gourmets, enòlegs i restauradors, entre d’altres, que tenen en comú un objectiu molt concret: agrupar a tots aquells amants del barcelonisme que, a més, els uneix una estima evident per tot el que faci referència a la cuina i al món de la gastronomia en general.
