Amb l'arribada de l'última nit de l'any a la cantonada, Catalunya es prepara per a una festa plena de tradicions. Entre aquestes, destaca una pràctica especial que exemplifica l'esperit de l'esperança i la bona sort: menjar els dotze grams de raïm amb les dotze campanades de mitjanit.
Actualment, quan visitem un lloc, sigui ciutat, poble, territori o espai natural, entre altres, ja no ens conformem amb el típic itinerari turístic. Ara anhelem adquirir experiències, aprenentatges, viure el destí des de dins, conèixer la gent i la seva gastronomia. L'enoturisme és la modalitat de turisme que implica viatjar a zones vitivinícoles per explorar profundament el món del vi. A Catalunya, més de 300 cellers ofereixen la possibilitat de conèixer el món del vi i del cava obrint les seves portes als visitants.
Marc Gascons pertany a la tercera generació de restauradors, que va començar amb els seus avis amb una fleca a Sant Feliu de Guíxols (1918). En la segona generació, es van posar al comandament de la fleca els pares del Marc, on més tard van inaugurar "Els Tinars" (1978). A partir del 1999 van començar a liderar aquest projecte amb Marc (en la cuina) i Elena (a la sala). En l'actualitat compten amb altres dos restaurants més: “Bell-lloc” i "Informal by Marc Gascons".
La nit del 21 de novembre de 2018 va ser màgica per al nostre admirat penyista, excel·lent cuiner i bon amic Dani García, de 42 anys. El seu restaurant de Marbella, amb el seu mateix nom, i situat al luxós Hotel Puente Romano Beach Resort & Spa, va aconseguir la preuada tercera estrella Michelin. Juntament amb Ángel León del Restaurant “Aponiente” que també va aconseguir la tercera estella l'any passat, han posat a Andalusia en el més alt del podi espanyol.
Entre volcans i faigs típics de la comarca s'amaga una masia única, un edifici del segle XV convertit en una obra d'art plena de llum i creativitat. La creadora de tot això, Fina Puigdevall, és una dona amb caràcter, coneixedora d'un "know-how" que vol transmetre i amant de la cuina tradicional, però sempre amb un toc avantguardista. Entrar a Les Cols és tota una experiència gastronòmica, perquè no només és degustar plats d'una xef d’estrella Michelin, és tastar una cuina que reflecteix el paisatge de la Garrotxa amb serenor i de manera depurada.
Des de fa 12 anys, Vila Viniteca ofereix a la seva clientela un menú de Nadal elaborat per quatre xefs amb estrella Michelin. És una proposta per emportar que facilita gaudir de l’alta cuina des de casa, amb un format pràctic (plats envasats i en racions individuals) que només requereix escalfar i emplatar. Perfecte per degustar durant les festes amb la família, aquest menú està compost per un entrant, un primer, un segon i unes postres.
Quan pensem en receptes tradicionals de tota la vida, no podem evitar pensar en un dels nostres penyistes més admirats. Un cuiner que ja de nen apuntava maneres, ajudant al restaurant dels seus pares i que per la ceguera de la seva mare, va decidir agafar les regnes dels fogons del restaurant l’any 1979. Parlem del nostre penyista i amic, Carles Gaig.
LLOTJA
TRIBUNA
LATERAL
CÓRNER
