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Taller de cocina con Ricard Borràs

Cerceta asada con tomillo limonero y arroz de nabos de la Cerdaña Ingredientes: cercetas, nabos de la Cerdaña, arroz, tomillo limonero y trompetas de la muerte. Ingredientes para el guisado: cebolla, ajos, tomate, pimiento rojo, pimiento verde, coñac y vino tinto. Ingredientes para el arroz: arroz, pimiento rojo, pimiento verde, cebolla y ajo. 1. Dorar los muslos y las alas de la cerceta y retirar. Añadir las verduras cortadas y dorarlas. 2. Flamear añadiendo el vino tinto con un poco de azúcar y esperar que se reduzca. Añadir los muslos y las alas, y cubrir de agua para hacer el guiso hasta que estén blandas....

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