Pilota al Plat

Adreça: C/ Ponzano, 99, Madrid
Telèfon: 915 360 567
Preu mitjà: €€€€

Comentaris: Cuina japonesa amb excel·lent producte, fantàstics nigiris, makis, gyozes, usuzukuris, gunkans, toro (la part més intensa i gustosa de la tonyina), bacallà negre d’Alaska, etc. L’èxit és tal que tenen diversos enclavaments a Madrid i un a Barcelona: C/Ponzano, C/Hermosilla, C/Pare Demián i C/Estafeta. Carta variada i elaboracions exquisides. Espectacular!

Adreça: C/ del Pinar, 15, Madrid
Telèfon: 910 210 061
Preu mitjà: €€

Comentaris: Com molt bé es defineixen: Alta cuina espanyola, barra gastronòmica, extens celler i excel·lència culinària. Es podrien afegir més bondats com refinament, elegància, emoció i sobretot un enclavament únic i especial. I van a més. Sorprèn des de l’entrada amb una excepcional barra simplement d’espera per prendre un vi de Jerez, un champagne i acompanyar-ho del millor pernil del món, Joselito. Servei molt atent i sens dubte un “must” a Madrid.

Adreça: C/ Augusto Figueroa, 32, Madrid
Telèfon: 915 220 440
Preu mitjà: €€

Comentaris: Iñaki i Unai Camba ofereixen una cuina de producte i de mercat excel·lent. Parròquia fidel a causa del seu bon art en la cuina. Grans amfitrions i amor pel que fan, es nota. Restaurant ben situat per sortir ben menjat i ben servit una vegada i una altra.

Adreça: Paseo de la Castellana, 52, Madrid
Telèfon: 918 052 556
Preu mitjà: €€

Comentaris: El nostre penyista, admirat cuiner i gran barcelonista Dani García, brinda aquest fabulós enclavament a la Castellana per gaudir i compartir la seva cuina diversa, saborosa i amb excel·lent producte, en una atmosfera molt agradable i divertida. Una carta excepcional amb una proposta generosa i molt gratificant. Gran carta de vins i excel·lent servei.

Adreça: C/ Pamplona, 19, Madrid
Telèfon: 914 500 885
Preu mitjà: €€

Comentaris: Excel·lent marisc gallec, peixos i també carns. Grans amfitrions que fan sentir-te com a casa, amb un servei molt atent. A la zona de Tetuán. Preus raonables.

Adreça: Pg. de la Reina Cristina, 23, Madrid
Telèfon: 914 348 338
Preu mitjà: €€

Comentaris: Això és la casa d’Andrea Tumbarello, economista sicilià convertit en cuiner a Madrid, un remolí de passió per transmetre la cuina del seu país. Quan arriba el tartufo bianco s’atura el món a Don Giovanni. Més enllà de la tòfona blanca, gaudiran amb la seva pasta, les seves pizzes i el que els ofereixi, un virtuós de les relacions públiques, realment incansable, i que meravella amb la seva cuina. Singular i autèntic.

Adreça: C/ Hermosilla, 2, Madrid
Telèfon: 914 316 700
Preu mitjà: €€€€

Comentaris: Des de l’Hotel Meliá Fènix, triomfant una vegada més l’admirat Javier De Las Muelas amb la seva cocteleria i fantàstic servei, magnífica ubicació i espai per xerrar gaudint dels seus fabulosos combinats.

Adreça: C/ de Ponzano, 85, Madrid
Telèfon: 628 93 93 67
Preu mitjà: €€€

Comentaris: Des del carrer Ponzano l’admirat Rodrigo de la Calle emociona amb les verdures. Simplement al·lucinant!. Més enllà del producte, que és fora de sèrie, el tracta amb cura i sap expressar tot el seu talent en cadascun dels plats. Excepcional i meravellós.

Adreça: C/ Henri Dunant, 25-23, Madrid
Telèfon: 913 451 084
Preu mitjà: €€€€

Comentaris: L’admirada xef Pepa Múñoz dóna vida a aquest excel·lent restaurant on es gaudeix plenament de la seva cuina d’excepcional producte, natural, sana i tradicional. Acarona als clients com ho fa amb el producte i es nota. El seu hort és referència amb tomàquets, cards, espinacs, albergínies, berzas, carxofes, etc. Si no han anat se sorprendran: autèntic, singular, real, i per gaudir i compartir.

Adreça: C/ Velàzquez, 30, Madrid
Telèfon: 917 274 762
Preu mitjà: €

Comentaris: La nova botiga de “Joselito” de l’admirat i afamat elaborador de pernils, en ple barri de Salamanca, per degustar les millors exquisideses dels productes ibèrics de gla com llom, xoriç, llonganissa, cansalada, etc. a part dels millors pernils amb diferents anyades. Espai també amb reservat on es pot menjar calent, amb la seva prestigiosa presa ibèrica, les magnífiques croquetes de pernil i també les de xoriç, etc. L’altra referència de la marca a la ciutat es troba al carrer Narvàez, 5.

Adreça: Av. Presidente Carmona, 2, Madrid
Telèfon: 914 17 64 15
Preu mitjà: €€€

Comentaris: Ricardo Sanz va revolucionar la cuina japonesa a Madrid al juny del 2000 amb el seu primer restaurant a President Carmona. Des d’aquesta barra van sortir per primera vegada els imprescindibles Nigiris d’ou fregit, de peix mantega i de hamburguesa amb els quals Ricardo va mostrar per primera vegada “l’encreuament de camins” entre la cuina japonesa i mediterrània que bullia en el seu cap. La Cuina Kabuki, com la denomina Ricardo, també llueix en el fantàstic emplaçament de l’Hotel Wellington, a Madrid, i amb una fórmula més senzilla en Kirei Las Cortes, i per als viatgers, en la T4 de l’Aeroport Adolfo Suárez amb Kirei Barajas.

Adreça: C/ Pedro Muguruza, 5, Madrid
Telèfon: 913 503 047
Preu mitjà: €€

Comentaris: Christophe Pais té la mà trencada amb els arrossos, un fenomen. Destaquen els arrossos secs. També ofereix cuina de mercat ben elaborada i un espai agradable amb decoració a l’estil “bistrot”. Jardí molt agradable i amb una encertada carta de vins. Per postres, no s’oblidin de demanar la “Paulova”. Original i molt agradable!

Adreça: C/ Conde de Xiquena, 8, Madrid
Telèfon: 915 313 149
Preu mitjà: €

Comentaris: Un restaurant que no cal deixar d’anar. Fantàstic equilibri entre la cuina, el producte de temporada i els vins. Carlos Torres i Elisa Rodríguez ho fan possible, ho transmeten i es nota. Per gaudir i compartir, exemplar.

Adreça: C/ Sagasta, 14, Madrid
Telèfon: 915 910 112
Preu mitjà: €€

Comentaris: La cuina navarresa a Madrid. Excel·lent producte de temporada i extraordinàries verdures com les carxofes, espàrrecs, pebrots de cristall, la menestra, les borrajas, etc. Els peixos i carns també són sensacionals. Espai elegant i acollidor, magnífics amfitrions.

Adreça: C/ Ballesta, 6, Madrid
Telèfon: 915 325 449
Preu mitjà: €€€

Comentaris: Juanjo cuida la matèria primera i sap cuinar-la amb absolut encert perquè gaudeixin els seus comensals, que es troben com a casa. La seva evolució en els últims anys et transmet emoció i veritable amor pel que fa. Sorprèn amb alguns plats com la Pera i l’Anguila, on tanta aparent senzillesa t’omple de felicitat. Sense sostre, no deixa de sorprendre. Sensacional opció que sempre convenç al costat de la Gran Via.

Adreça: C/ Alcalá, 15, Madrid
Telèfon: 915 321 275
Preu mitjà: €€€€

Comentaris: Capitanejat per Paco Roncero, barcelonista i excel·lent cuiner, té dues estrelles Michelin. Alta cuina amb talent i creativitat. Mai li estarem prou agraïts de la seva participació en el Dinar Previ al “Clàssic” del 22 de març del 2015.

Adreça: C/ Lagasca, 60, Madrid
Telèfon: 915 760 575
Preu mitjà: €€

Comentaris: La clàssica marisqueria del barri de Salamanca: marisc i peixos de categoria (algunes grandàries espanten!), llenguados, musclos, escamarlans, carabiners, etc. Molt concorregut i d’estil mariner. Un clàssic de clàssics.

Adreça: C/ Guzmán el Bueno, 40, Madrid
Telèfon: 915 499 273
Preu mitjà: €€€

Comentaris: Víctor Membibre és el nét del fundador, però sobretot insultantment jove per a l’alta cuina, per com sent i expressa. Amb talent i humilitat, emociona. Cal anar i seguir-ho, ens donarà moltes alegries. Un gran exemple per a tots, sorprenent i captivador.

Adreça: C/ Reina Mercedes, 20, Madrid
Telèfon: 915 532 333
Preu mitjà: €€€€

Comentaris: Per a molts la millor marisqueria de Madrid. Excepcional producte, tradicional i molt ben presentat. Per sort a Madrid hi ha altres alternatives però si no hi han estat, prenguin nota. Peces grans i importants, amb un excel·lent servei.

Són nombrosos els enclavaments on degustar uns excel·lents “callos” a Madrid, però amb el seu permís els anem a orientar amb una petita selecció de restaurants (els hi ha més per descomptat):Via Vélez, La Tasquita de Enfrente, Taberna San Mamés i El Fogón de Trifón. Bon profit!

Són nombrosos els enclavaments on degustar un excel·lent “cocido” a Madrid, però amb el seu permís els anem a orientar amb una petita selecció de restaurants (els hi ha més per descomptat): Malacatín, La Bola, Casa Carola, Cruz Blanca (Vallecas) i La Taberna de la Daniela.  Bon profit!

Són nombrosos els enclavaments on degustar una excel·lent truita de patates a Madrid, però amb el seu permís els anem a orientar amb una petita selecció de restaurants (els hi ha més per descomptat): Casa Dani (Mercado de la Paz), Sylkar, Las Tortillas de Gabino, Taberna Pedraza, Taberna Pedraza, Támara Casa Lorenzo i Sacha. Bon profit!

Adreça: C/ Claudio Coello, 67, (Hotel Único), Madrid
Telèfon: 917 818 262
Preu mitjà: €€€€

Comentaris: Ramon Freixa triomfa a Madrid en plena maduresa amb la seva creativitat i experiència. Alta cuina de 2 estrelles Michelin ben consolidada després de la seva magnífica trajectòria a Barcelona i seguint l’estela marcada pels seus pares Josep Maria i Dori, família exemplar.

Adreça: C/ Augusto Figueroa, 47, Madrid
Telèfon: 918 532 434
Preu mitjà: €€

Comentaris:Novetat a Madrid, només té uns mesos i ja sorprèn. Per què? Qui anava a dir que aquí es menja la millor pizza de Madrid… Doncs probablement és així (i no és una pizzeria). Amor per les pizzes i sobretot el producte. Quedareu meravellats  amb les carns i també amb els torreznos, que són incomparables. Altres plats de la carta excel·lents. Roostiq només pot anar cap amunt.

Adreça: C/ Juan Hurtado de Mendoza, 11, Madrid
Telèfon: 913 455 952
Preu mitjà: €€€

Comentaris: Sacha Hormaechea fa que aquest espai sigui autèntic, amb un segell molt personal. Probablement el millor bistrot de Madrid, s’ofereix una cuina que mima i sap donar-li a cada plat el seu registre. Conegut arreu per les seves ostres escabetxades, realment tot el que es troba a la seva carta és realment destacable. Bons vins i, com sempre, Sacha sap sorprendre’t.

Adreça: Paseo de la Castellana, 13, Madrid
Telèfon: 913 086 281
Preu mitjà: €€€

Comentaris: Una magnífica opció per gaudir del producte i sobretot de magnífics pinxos i costelles. El nostre admirat penyista mostra en la capital espanyola la seva excel·lent qualitat i millor servei, tractant les carns, els peixos, etc… amb rigor i afecte.

Adreça: C/ Doctor Castelo, 30, Madrid
Telèfon: 915 733 061
Preu mitjà: €€

Comentaris: Restaurant on l’equilibri entre la carta i els vins és remarcable. Un celler amb molt bones referències donat el profund coneixement de la propietat al plat. Cuina de producte i mercat brillant. Un enclavament molt treballat, confortable i complet.

Adreça: C/ Ibiza, 38, Madrid
Telèfon: 910 327 200
Preu mitjà: €

Comentaris: Carmen, en la cuina, i Santi, a la sala, ho broden gràcies al seu amor per la gastronomia. Donen de menjar com els agradaria a ells i es nota. Bon gust i magnífica mà a la cuina, excel·lent selecció del producte i grans amfitrions. La seva excepcional truita i el contador de les mateixes, ja són notícia a tot el país. Els nostres penyistes van ser testimonis al maig del 2016 en la prèvia de la final de la Copa del Rei contra el Sevilla, on comptem amb els fantàstics vins de “Comando G” (Serra de Gredos) i la presència de nostre penyista i sensacional vinyater Dani Landi.

Adreça: C/ Madrazo, 18, Madrid
Telèfon: 914 938 706
Preu mitjà: €

Comentaris: Japonès de referència. Si teniu un antull, no dubteu a anar. Us compensarà i sorprendrà. Excel·lents peces de sushi, nigiris i sashimis. Una a una, mos a mos. Juan Alcaide i Pablo Álvaro, els seus xefs, ho broden. Umiko és un coet.