“Cap i Pota”

 

1. Con un cuchillo, se corta un pimiento rojo y un tomate a pedazos, como la a fotografía.
2. También se corta jamón y chorizo a taquitos.
3. Se reduce la cebolla durante 4 horas para obtener una caramelización, y posteriormente, añadimos pimienta roja.
4. Se hace una picada con avellanas, perejil, etc.
5. Se incorpora todo a la cazuela junto con el cap i pota y los garbanzos; sal, pimienta y especies al gusto de cada cual.
6. En la cocción, se incorpora también vino blanco y un poco de brandy.
7. Finalmente, es monta el plato.