Ostras con escabeche y coliflor

 

1. Se escaldan las ostras como se puede ver en la fotografía.
2. Se prepara un escabeche en el que se incorporan cortadas bien finas la coliflor y zanahoria.
3. Las ostras se depositan dentro de la preparación del escabeche con la zanahoria y la coliflor, y desde allí, con una cuchara se monta el plato.