Tàrtar de gamba ben condimentada amb el seu cap per xuclar

 

Ingredients: gambes, alvocat, ceba vermella, tomàquet de branca, gingebre, llima, pa, sal gorda, pebre i micro mezclum.

1. Tallar el cos de les gambes per sota el cap, netejar-les extraient els seus intestins i fer el tàrtar.
2. En un vol afegir el suc de llima, ratlladura de gingebre, oli verge i un punt de sal.
3. Escaldar els tomàquets amb aigua, pelar-los i tallar-los a daus petits.
4. Picar la ceba vermella i tallar a daus l’advocat per separat.
5. El cap de la gamba la passarem per la paella amb sal gorda.


LLOTJA

                      

TRIBUNA

                                            

LATERAL

                

CÓRNER