Gastronomia i sostenibilitat a la nova edició del Tast a la Rambla 2019
Amb l’estiu ja a la vista, un any més la sisena edició del Tast a la Rambla torna a ocupar La Rambla de Santa Mònica i convertir el centre de Barcelona en l’epicentre gastronòmic de referència. Una proposta plena de degustacions i activitats que pretén apropar l’alta gastronomia als ciutadans i visitants de la ciutat Comtal.
Amb vals de 4 euros, disponibles en les casetes habilitades, es pot recorre tots els estands i descobrir petites obres d’art que es poden devorar a mossegades.
Les novetats de la sisena edició
Entre les novetats d’enguany, tindrem més oportunitats que mai per degustar totes les propostes, ja que aquesta festa gastronòmica s’allarga durant cinc dies, del 6 al 10 de juny. També destaca la nova zona dedicada a la cuina de l’àrea metropolitana de Barcelona i les accions de naturalesa sostenible.
De fet, aquest any totes les quaranta propostes que es podran degustar es troben organitzades en cinc àrees temàtiques: Tapes i Platillos, Cuina Tradicional, Cuina d’Autor, Pastisseria i el nou espai dedicat a la cuina mediterrània de l’àrea metropolitana, que compta amb la participació dels restaurants Follia, de Sant Joan Despí, La Bonaigua, de Sant Just Desvern, i This & That, de L’Hospitalet de Llobregat.
També es podran trobar altres novetats, com una major oferta de degustacions veganes i vegetarianes, i es podrà adquirir el davantal oficial del Tast a La Rambla, a l’estand de Des Garçons de Cafè.
L’origen del Tast a La Rambla i els seus impulsors
Des del 2014, l’Associació d’Amics, Veïns i Comerciants de La Rambla i el Grup GSR organitzen aquesta fita gastronòmica, amb una quarantena dels millors restaurants, bars i pastisseries de la ciutat que s’instal·laren a La Rambla durant uns dies i reivindiquen aquest espai com a patrimoni de tots, i no només de les hordes de turistes amb sandàlies i crema solar.
També compten cada any amb col·laboradors i amics de la nostra penya que patrocinen i col·laboren en aquest acte com Estrella Damm, Juvé & Camps o Torelló Viticultors.
Les nostres recomanacions
Dins de totes les propostes que podeu trobar, no us heu de perdre les fantàstiques degustacions que trobareu als estands dels nostres estimats penyistes i també bons amics. Les detallem a continuació:
Cuina tradicional:
La Gormanda – Carlota Claver: Gyozas de carn d’olla
D’Aprop – Xavi Franco: Ou a 62ºC i ferrat amb patata morter i gules a l’allet
Casa Leopoldo – Romain Fornell & Òscar Manresa: Brioix de cua de bou
Cuina d’autor:
Espai Kru – Germans Iglesias: Amanida verda amb bonítol ensajornat
Pur – Nandu Jubany: Rosbif de vaca amb pa cruixent i envinagrats
Xerta restaurant – Fran López: Arròs del Delta amb cap i pota
Sofia BE SO – Carles Tejedor: Brioix calent de de caneló trufat
Enoteca Hotel Arts – Paco Pérez: Anguila “all i pebre”
Pastisseria:
Escribà – Christian Escribà: Pizzaimada
Tallers per tots els gustos
Com sempre no hi poden faltar el VI Concurs de tapes Tast a la Rambla i els tallers on es parlarà de diferents temes de la mà de xefs il·lustres. Aquestes són algunes propostes:
DIJOUS 6
16.30 – 17:00: La Gormanda – Carlota Claver: La suculència del “mar i muntanya”.
17.00 – 17:30: Pur – Nandu Jubany: Treballant per trobar l’equilibri entre la puresa del producte i la cocteleria.
17.45 – 18.30: Juvé & Camps: Juvé & Camps i la Pinot Noir.
18.45 – 19.15: Enoteca Hotel Arts – Paco Pérez: Contrastos marins amb diversió.
19.15 – 19.45: Xerta restaurant – Fran López: Arrossos amb imaginació.
DIVENDRES 7
17.15 – 17.45: Sofia BE SO – Carles Tejedor: Clàssics “tunejats”.
18.00 – 18.45: Guanyadors dels Premis Barcelona Restauració.
DISSABTE 8
16.00 – 16.30: Pastisseria Escibà – Christian Escribà: Jugar amb el dolç a la cuina.
18.45–19.30: Torelló Viticultors: Vins i escumosos Torelló, exigència i passió.
DILLUNS 10
13.30 – 14.15: Estrella Damm: Cervesa i la seva harmonia gastronòmica.
17.00–17.30: Carlos Zanón i Oscar Manresa: Com ha canviat la gastronomia en aquests 30 anys? Com es reflexa en la novel·la de Carvalho?
17.45 – 18.30: Juvé & Camps: Juvé & Camps 100%. La singularitat dels nostres monovarietals.
