XIII TALLER DE COCINA CON NAOYUKI HAGINOVA, CHEF EJECUTIVO DEL GRUPO NOMO

Date: 11 Jun 2018
Cat: Talleres de cocina

El lunes 11 de junio celebramos el XIII Taller de Cocina, de cocina japonesa, y tuvimos el inmenso placer de contar con NAOYUKI HAGINOYA, chef ejecutivo del prestigioso GRUPO NOMO, que cómo sabéis también son peñistas nuestros y dónde estuvimos muy agradecidos de que viniera también su factòtum Borja Molina-Martillo, que junto con su familia y un gran equipo ya hace 10 años que no paran de crecer y emocionar con su cocina y sus restaurantes.

Naoyuki Haginova, acompañado del magnífico chef también del Grupo Nomo,  Julio, nos ofrecieron un espectacular menú con especialidades de los diferentes restaurantes de este grupo que probablemente conocéis bastante bien: Nomo Gràcia (Barcelona), Nomo Sarriá (Barcelona), Kuo (Barcelona), Faro Nomo(Llafranc), Nomo Náutico (Sant Feliu de Guíxols), Jani (Llafranc) y Nomomoto (Barcelona), este último su excelente versión “take away”.

Un menú extraordinario para este XIII Taller de Cocina con platos de los diferentes restaurantes del GRUPO NOMO que se desarrolló cómo es habitual en las magníficas instalaciones de la ESCUELA De HOTELERIA Y TURISMO CETT y que nuestros peñistas, en total 15, cocinaron y degustaron “in situ”: Espectacular!

Menú Taller de Cocina Naoyuki Haginoya, chef ejecutivo del “GRUPO NOMO”:

Tres variedades de Gyozas

Tataki de Atún Estil NOMO

Variedad de Sushi con:

· Uramakis

· Makis

· Futomakis

· Temakis

El menú estuvo acompañado de la cerveza más barcelonista cómo es l’INÈDIT de DAMM, también con el magnific cava RESERVA DE FAMÍLIA 2014 de JUVÉ & CAMPS, el maravilloso vino blanco ERMITA D’ESPIELLS 2016 y, como no podía ser de otro modo, con el sensacional sake SUGOI de SEDA LÍQUIDA, de nuestro peñista y admirado elaborador de Sake Antoni Campins.

Como postre y como se acerca la verbena de San Juan, nuestro peñista y admirado Maestro Pastelero Salvador Sauleda, de Sant Pol, brindó a los peñistas una selección fabulosa de cocas, incluso la fabulosa coca de manzana que hace más de 50 años que la hacen.

Todos los peñistas muy contentos con este fabuloso taller de cocina donde queremos agradecer expresamente al GRUPO NOMO, con su chef ejecutivo a la cabeza impartiendo este fantástico taller, y también al Salvador Sauleda por la espléndida pastelería, así como en la Escuela CETT y a todos nuestros peñistas por su asistencia.