X TALLER DE COCINA CON RICARD BORRÀS EN LA ESCUELA CETT

Date: 14 Dic 2017
Cat: Talleres de cocina

El martes 14 de diciembre nuestro peñista y admirado cocinero Ricard Borràs nos brindó el X Taller de Cocina a nuestros peñistas, que como siempre hacemos en las magníficas instalaciones de la Escuela CETT, con un menú espectacular donde nos hemos emocionado con las preparaciones y posteriormente las degustaciones.

Ricard, junto con su esposa Hamida, dos peñistas de la Penya Gastronòmica Barça, emocionan con su sensacional cocina y su confortable acogida, año tras año, en el sensacional restaurante “DAS 1219”, al pueblo de Das, en La Cerdaña.

Cocinero de raza, probablemente en el mejor momento de su trayectoria, entregado siempre a la cocina y a todo el mundo que pasa por La Cerdaña, ha ofrecido este sensacional menú donde se ha viajado por diferentes espacios y donde se ha vivido la cocina de la caza, prenavideña y de producto de temporada; con diferentes registros para acabar degustando, cómo es costumbre entre los 15 peñistas participantes, en una verdadera fiesta gastronómica de hermandad y buena cocina.

Como novedad en este taller, tanto por el aperitivo con el salado como por los postres con el dulce, el magnífico pastelero Josep Maria Guasch, nacido en Igualada y buen amigo de Ricard, también originario del Anoia, ha ofrecido sus excelencias en el arte de la pastelería, para dar más valor añadido al taller.

El menú que se ha cocinado y degustado es el siguiente:
El Mar: Tartar de gamba muy condimentada con su cabeza para sorber
La Tierra: Caldo de Navidad con pelotillas, ñoquis de patatas, yema y trufa de Invierno
El Huerto: Corazones de alcachofa rellenos de butifarra del  Perol y cremoso de coliflor
De Pintxo: Suprema de merluza con jugo de anisados, mini verduras y enoki hecho con karka fata
De Vuelo: Cerceta asada con tomillo limonero y arroz de nabos de La Cerdaña.

Taller excepcional donde nuestros peñistas han disfrutado de lo lindo y al acabar se ha hecho entrega del delantal de nuestra Peña a nuestro peñista y admirado cocinero Ricard Borràs, así como al pastelero Josep Maria Guasch, a quienes se los ha agradecido expresamente su consideración y atención con la Peña, junto con su equipo.

Muchas gracias a todos y hasta el próximo Taller de Cocina!

Viva el Barça y Viva la Gastronomía!