JORNADA EN OSONA: “CASA RIERA ORDEIX” (VIC), PERAFITA Y “HOSTAL CA LA CINTA” (SANT AGUSTÍ DE LLUÇANÈS).
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Cat: Salidas a comarcas
La salida a Osona ha sido todo un éxito con más de 40 peñistas que han tenido la oportunidad de disfrutar de algunos de los principales hitos gastronómicos y culturales de esta comarca.
Tres etapas ha habido en esta salida por el siguiente orden cronológico:
Visita y degustación en la “Casa Riera Ordeix”.
Visita y degustación en el “Forn Franquesa” en el pueblo de Perafita con Ramon Besa.
Visita al “Hostal de Ca La Cinta” para comer, en Sant Agustí de Lluçanès.
Primero, en la “Casa Riera Ordeix” donde los peñistas se han encontrado como en casa, con la magnífica acogida de la quinta y sexta generación de la familia Comella, con todo tipo de explicaciones por parte del actual director general Joaquim Comella Riera.
Los peñistas han podido comprobar los secadores naturales de las plantas superiores en la misma sede de la Plaça dels Màrtirs,14, en Vic, donde se fundó la empresa en el 1852.
Secadores donde curan sus productos principales que son el salchichón extra, el salchichón gran luxe y el salchichón trufado, el único elaborador que la produce; aparte de sus fuets.
Impresiona comprobar como todavía mantienen el sistema de curación manual que consiste en abrir y cerrar ventanas de las distintas plantas para que los salchichones hagan su curación con las mejores garantías.
¡Las maderas del suelo son las mismas que en el año 1852!
Después de comprobar el sistema de curación natural, los peñistas han degustado siguiendo la tradición de esta comarca la cata de distintos salchichones con la “coca de sucre”, en este caso del Forn “Can Pujals” de Sant Boi de Lluçanès, hecha en el horno de leña y de calidad extraordinaria.
Esta degustación se ha combinado con el excelente cava “Nuria Claverol” de Bodegues Sumarroca, servido en copas “Riedel”, que ha explicado muy bien su director general Josep Puig que muy amablemente ha formado parte también de la expedición.
Es un cava que honra a la esposa del propietario con su nombre y que destaca por su elegancia y notas tostadas, propia de esta monovarietal de xarelo.
Al terminar, los peñistas han tenido ocasión de comprar salchichones y fuets para sus familias y amigos.
La segunda parada ha sido en Perafita, donde el peñista de la Penya Gastronòmica Barça Ramon Besa ha sido un sensacional anfitrión con detalladas explicaciones sobre la historia, así como hechos culturales y actuales de su pueblo.
Muy enriquecedoras las explicaciones para todos los peñistas, y todavía más en este día en que Perafita se encuentra en medio de las fiestas tradicionales de la Candelaria.
Además, Ramon ha sorprendido a todos los peñistas con una segunda degustación, en este caso en el conocido “Forn Franquesa” donde sentados en una mesa de punta a punta del local han podido degustar una espectacular selección de cocas tanto dulces como saladas.
Para terminar, la propiedad del “Forn Franquesa” ha querido obsequiar muy generosamente a todos los peñistas con un impresionante pan de payés de 8,5 kg que han entregado en presencia del Presidente de la Penya Gastronòmica Barça Pere Duran y el brillante anfitrión y peñista Ramon Besa.
Con bolsas llenas de cocas y más cocas que han adquirido los peñistas en este emplazamiento, los peñistas se han dirigido en autocar hasta Sant Agustí de Lluçanès para comer en el familiar y acogedor “Hostal de Ca La Cinta”.
Enclave típico de la comarca conocido por sus guisos, que se ha confirmado con un menú espléndido para dar fin a esta jornada inolvidable.
Ensalada del huerto y extraordinarios garbanzos con panceta de primero, acompañados con el magnífico vino blanco “Temps de Flors” 2015, con xarelo, moscatel y gewustraminer, que ha sabido seleccionar muy bien Bodegues Sumarroca.
De segundo y dando ejemplo a su merecida fama, excepcional guiso de oca con peras, con un sensacional cava Sumarroca “GR Allier”, con chardonnay, bien estructurado que ha armonizado perfectamente con la oca.
Es de destacar también los excelentes postres, tanto el flan de mató como los hojaldres con praliné y helado de turrón, espléndidamente maridados con el vino dulce de frío “Humm”, de Sumarroca, monovarietal de moscatel, bien fresco y agradable.
El Presidente de la Penya Gastronòmica Barça Pere Duran ha elogiado en nombre de todos los peñistas la magnífica acogida de Cinta y su familia, así como la sensacional selección de vinos y colaboración de Bodegues Sumarroca.
También ha agradecido expresamente a los peñistas su asistencia y ha dado paso a Josep Vilella, Viceprsidente de la Penya Gastronòmica Barça, que ha dirigido también unas palabras a los peñistas.
Como siempre, los peñistas se han fotografiado con los anfitriones para tener un precioso recuerdo gràfico, con la bandera oficial de la Penya Gastronòmica Barça.
Muchas gracias a todos, ¡Visca el Barça y la Gastronomía!
