Alta gastronomia als aeroports espanyols, una realitat

En èpoques nadalenques, els aeroports van plens de gom a gom. Fills que tornen de llocs llunyans, famílies que marxen de vacances, i grups nombrosos de turistes que van fent fotos baixant de l’avió. Un lloc d’anades i tornades on sempre ve de gust tastar alguna cosa abans d’agafar un vol. Però és possible gaudir sense pressa, evitant els entrepans freds i insípids, i el menjar ràpid? Aena pot presumir d’una oferta gastronòmica molt variada on també hi té cabuda la cuina d’autor i el slow-food. La cuina surt al carrer i ja és una realitat trobar-la en tota mena de llocs, des d’un petit gastrobar de barri, a una food-truck, i fins i tot, en un aeroport.

Alguns representants de l’alta gastronomia espanyola i protagonistes de la Guia Michelin, estan apostant per un model gastronòmic basat en cartes i menús específics pels viatgers. El seu secret? Una selecció acurada de productes de gran qualitat, cartes desenfadades que actualitzen la dieta mediterrània, i uns plats adaptats als timings ajustats dels seus clients.

Aquí us mostrem alguns exemples que podem trobar en els principals aeroports espanyols, com el de Barcelona-El Prat, Adolfo Suárez Madrid-Barajas o Málaga-Costa del Sol.

Alas by Hermanos Torres – Aeroport de Barcelona-El Prat

Després de sorprendre a tothom amb la seva segona estrella aconseguida amb el restaurant Cocina Hermanos Torres, amb pocs mesos de vida, els germans Torres acaben d’inaugurar un nou restaurant a la T1 de l’Aeroport de Barcelona-El Prat. Un espai modern amb una cridanera barra amb cuina vista, on preparen una selecció de plats de la cuina local i mediterrània, com un bon pa amb tomàquet, passant pels plats més internacionals, com els calents bao’s. I pels que freqüenten la T2, també hi tenen un altre, l’Slam.

Alas

Dry Martini i Montesquiu – Aeroport de Barcelona-El Prat

El nostre estimat penyista i col·laborador, Javier de las Muelas, trasllada el món de la cocteleria i del bon menjar a la Terminal 1 en un espai on degustar exemples magnífics de la cuina del nostre país. Tot sempre maridat amb bons vins i espirituosos que ens donaran forces abans d’agafar vols intercontinentals i interminables. Creacions magnífiques en forma de còctels us sorprendran segur.

Dry Martini

Enrique Tomás Experience – Aeroport de Barcelona-El Prat

On millor que en un aeroport per donar la benvinguda amb un dels màxims exponents de la gastronomia espanyola: el pernil. El nostre amic i penyista Enrique Tomás mostra el seu talent amb entrepans gourmet, pràctics formats take away, passant per petits platets d’embotits gurmet com el xoriço o el llom ibèric. A Madrid podeu trobar també Origins, a l’Aeroport Madrid-Barajas.

Kirey by Kabuki – Aeroport de Adolfo Suárez Madrid-Barajas

Si ets un enamorat de la cuina japonesa, no et pots perdre aquest restaurant de Ricardo Sanz, també creador del Kabuki. Amb quatre estrelles Michelin i cinc restaurants, ofereix un personalíssim estil on fusiona la gastronomia mediterrània i nipona, amb una carta d’alta cuina i amb un entorn molt informal. El pots trobar tan a la T1 com a la T4 i ofereix una opció d’emportar-te un bento per si el temps t’apreta.

Kirei

GastroHub – Aeroport de Adolfo Suárez Madrid-Barajas

També a la Terminal 4 trobem una altra proposta gastronòmica on la qualitat del producte brilla amb llum pròpia. Capitanejat per Paco Roncero, treballa una carta molt cuidada on combina propostes mediterrànies adaptades als viatgers més exigents. El concepte juga amb una reinterpretació de les tapes juntament amb una nova gama de plats saludables, sumant-se així a la cultura healthy, amb superaliments i productes vegetarians com a colofó.

GastroHub

 Bibo Flamenco Bar & Tapas – Aeroport Málaga-Costa del Sol

Un dels últims projectes del nostre penyista malagueny, Dani García, serà l’apertura del seu nou Bibo, també amb representació a Marbella i a Madrid. Amb la tercera estrella a la butxaca, aquest meravellós cuiner oferirà un espai gastronòmic a la seva ciutat natal on es preveu la seva apertura per la pròxima primavera. Un espai on els passatgers podran fer una parada en el seu camí, amb una carta on segur que brillarà el seu famós “gazpacho” o el “salmorejo de centollo”, així com plats més exòtics com les gyozas o les amanides de bimi i kale.